Fernando de Castilla | Jerez
Artikelnummer: 855304
Die Solera Gran Reserva SELECTO von Fernando de Castilla ist mahagonifarben mit Reflexen von dunklem Topas. Sehr edel und komplexe Fruchtaromen, mit feiner Vanille und Röstaromen. Am Gaumen weich, samtig, harmonisch und noch eine Stufe in Komplexität höher als der Solera Gran Reserva.
Das aufwändige Solera-System wird für Brandy de Jerez analog zur Sherry Produktion angewandt. Die Holzfässer, die zuvor der Sherry Produktion dienten, werden übereinander angeordnet und das Destillat wird in geringen Mengen der obersten Fassreihe zugegeben, während von dieser Reihe zu einer darunterliegenden Reihe ebenfalls dieselbe Menge umgefüllt wird. Dies geschieht über mehrere Stufen, bis zur untersten Reihe, die am längsten gereift ist und über lange Zeit gleichbleibende Qualität garantiert.
Die Grundweine dieses Brandy de Jerez sind intensive, trockene Weine, die ausschließlich aus der Region stammen. Die daraus hergestellten Destillate zeigen sich reich in Geschmacks- und Aromastoffen und reifen dann im Eichholzfass über die Jahre zu immer komplexeren Brandies heran.
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