Chambert | Cahors
Artikelnummer: 523825
Nur 14 der 65ha von Château de Chambert ergeben die Trauben für den Grand Vin, der aus 100% Malbec bereitet wird. Die Rebstöcke stehen auf besonders eisenhaltigen Terroirs und sind grundsätzlich älter als 35 Jahre und liefern daher niedrige Erträge von maximal 35hl/ha. Nur 25.000 Flaschen dieses sensationellen Weins pro Jahr werden produziert.
Nach der Handlese werden die Trauben nochmals selektioniert und nach Parzellen getrennt in einzelnen Gärbehältern verarbeitet. Nach der temperaturkontrollierten Gärung wird die Maische weitere 15 bis 20 Tage bei 28°C mazeriert um dem Wein mehr Extrakt zukommen zu lassen. Die Reifung in französischen Barriques (50% neu) dauert je nach Jahrgang 12 bis 18 Monate.
Fast schwarze Farbe, unglaublich intensiver Duft von Schwarzkirsche, Heidelbeere, Pfeffer und Waldboden. Wuchtiger Auftritt mit intensiver und balsamischer Aromatik, spürbares, aber perfekt eingebundenes Holz. Extrem reife,samtige Tannine, traumhafte Mineralik und Länge - Perfekter Cahors und ein großer Wein.
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