Chambert | Cahors
Artikelnummer: 523823
Rogomme ist eine Spezialität die schon im Mittelalter im Quercy produziert wurde. Das konkrete Rezept für diesen Wein stammt aus der Zeit der französischen Revolution. Der Wein wird aus hochreifen und erhitzten Malbec Trauben von gutseigenen Flächen des Château de Chambert bereitet. Die Erhitzung dient dabei der Konzentration und führt mittels Abstoppung der Gärung durch Alkohol der zuvor aus Malbec gebrannt wurde, so zu ca. 18% vol. Alkohol und einer Restsüße von 166g/l. 18 Monate Reifung in Eichenfässern vollenden das ungeschwefelte Meisterwerk. Der in kleinster Menge produzierte Rogomme hat einen hohen Gänsehaut-Faktor, mit intensiver pflaumiger Frucht und einem traumhaften Spiel zwischen Alkohol, Süße und Tannin.
mehr
weniger
