Fernando de Castilla | Jerez
Artikelnummer: 551083
Die vollreifen Trauben werden entrappt und schonend gepresst. Aus 100kg Trauben werden nur 70 Liter Most bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der alkoholischen Verstärkung reift der Amontillado von Fernando de Castilla im Solera-System. Im Gegensatz zum Fino verliert der Amontillado seine schützende Flor-Schicht und bildet durch die oxidative Lagerung intensive Aromen und eine dunklere Färbung.
Sehr elegante Nase mit zartem Nussaroma. Voll, üppig, weich am Gaumen mit langem, warmen Abgang. Passt gut zu Suppen und Consommés, weißem Fleisch und reifem Käse, sowie Fisch
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