Burgund - Chablis
Chablis: Chardonnay in seiner reinsten Form
Noch in den Achtzigerjahren stand Chablis in Deutschland für den Idealtyp eines trockenen Weissweins - heute haben Deutschlands Weintrinker die kleine Region (4500 ha) ein wenig aus den Augen verloren. Chardonnay ist die wichtigste Rebsorte, alle Weine, die den Namen Chablis auf dem Etikett tragen oder aus den klassifizierten Premier- und Grand Cru Lagen stammen, werden reinsortig aus Chardonnay vinifiziert. Die Stile variieren je nach Weingut von puristisch schlank und stahlig bis hin zu;präzisen Barrique-Weinen. Das einzigartige Terroir mit stark kalkhaltigen Böden, die einen gewissen Feuersteinanteil aufweisen, prägt alle Weine nachhaltig - druckvolle Mineralik und ein geradezu sagenhaftes Alterungspotenzial zeichnen guten Chablis aus.
