Domaine Fond Croze: Geheimtipp aus einem stillen Winkel
Die Brüder Daniel und Bruno Long bewirtschaften 65 Hektar Weinberge. Verteilt auf Côtes du Rhône, Côtes Rhône-Villages stellen die Weinberge in der AC Rasteau den wertvollsten Besitz der Domaine Fond Croze dar. Während sich Daniel um die Pflege der Weinberge kümmert, ist Bruno zusammen mit dem legendären Oenologen Philipp Cambie für den Weinausbau zuständig. Dieser erfolgt sehr traditionell in Zementtanks. Nach dem Abbeeren und der rund dreiwöchigen Maischegärung, wird neben dem frei ablaufenden Wein nur die Ausbeute der ersten leichten Pressung verwendet. Bis zur endgültigen Assemblage lagern die Weine zum Teil im Barrique.
