Weinbeschreibung
Leuchtendes Hellrot mit leichter Trübung, feiner Schaum, Ribisel und rotes Beerenobst, frisch strukturiert, knackige Säure und lebendiges Kohlensäure-Spiel, erfrischend leicht und knochentrocken, engmaschig, hohe Strahlkraft. Macht gute Laune.
Vinifikation
Selektive Handlese Ende August. Die Trauben wurden gerebelt, nach kurzer Maischestandzeit abgepresst und im Edelstahltank mit Naturhefen spontan vergoren. Kurz vor Ende der Gärung wurde der Wein in Flaschen gefüllt, wo er dann trocken vergärte. Dadurch entsteht das natürliche Prickeln = pétillant naturel. Nach ein paar Monaten Flaschenreife wurde der Pet Nat degorgiert und mit Stillwein aufgefüllt.
Design
Der ganzheitliche Ansatz in der Bewirtschaftung, der Einfluß von Flora, Fauna, Mikroklima und Kosmos war Ideengeber für die Illustration am Etikett. Inspiriert von Leonardo da Vincis De Divina Proportione porträtieren Illustrationen geometrischer Körper den jeweiligen Charakter der fidesser*orbis Weine. Sie stehen für die Verknüpfung aller wissenschaftlichen und geistigen Erkenntnisse im Sinne einer umfassenden Weltbetrachtung. Der Name fidesser*orbis bringt den ganzheitlichen Blick der Biodynamie auf den Punkt.
