Seit 1675 ist die Domaine Kuehn in Ammerschwihr eine berühmte Genussadresse. Eigentlich noch länger. Denn
ursprünglich stand hier das Gasthaus Auberge de l 19Enfer, das Baron Schiele 1675 in die Caves de l 19Enfer
umwandelte: die Höllenkellerei, in der die Familie Kuehn ihre himmlischen Tropfen bereitet. Eine besonders
feine Spezialität der Domaine sind ihre nach der traditionellen Methode bereiteten Crémants d 19Alsace. Der
elegante Brut Prestige vermählt Pinot Blanc, Auxerrois und Chardonnay. Alle Trauben werden von Hand gelesen
und umgehend gepresst, die klaren Moste vergoren, dann zur Zweitgärung in die Flaschen gefüllt und gut 18
Monate auf den Hefen gereift. Das Resultat ist ein überaus charmanter, feinperlender Crémant mit duftigen
Noten von Zitrusfrüchten und einem Hauch Brioche.
