Der Gelsi Rosso wird traditionell rot gekeltert bei temperaturkontrollierter Gärung. 30% der Beeren wird nicht gepresst. So entsteht ein purpurfarbener Wein mit violettem Schimmer, der wunderbare Noten von Sauerkirschen, Pfeffer und roten Früchten offenbart. Er ist frisch und gleichermaßen weich am Gaumen.
