Der Riesling stammt aus den Kreuznacher Ortslagen, welche
durch unterschiedlichsten Bödenzusammensetzungen bekannt sind. Neben gelbem und
rotem Sandstein sorgen Mergel und Löss genauso für Charakter wie Kies und
Terrassenschotter. Die Riesling-Trauben wurden von Hand gelesen und in kleinen
Gebinden ins Weingut gebracht, wo eine Ganztraubenpressung vorgenommen wurde.
Der Riesling wurde anschließend im Edelstahl spontan und temperaturkontrolliert
vergoren, um dann zunächst auf der Vollhefe und später auf der Feinhefe im
Edelstahl zu reifen. Der Duft wird bestimmt durch helle Noten, die an grüne wie
an gelbe Äpfel erinnern, an Reineclauden, Zitronen mit ein paar Spritzern
Limette. Begleitet wird die Frucht von Gartenkräutern und steinigen Noten. Dabei
überzeugt vorallem das Spiel aus Cremigkeit und lebendiger Säurestrucktur.
