Die Domaine de Chevalier ist für ihre Fähigkeit bekannt, auch in kleinen Jahrgängen große Weine zu produzieren, was sie nicht nur ihrem Terroir zu verdanken hat, sondern auch ihrem selektiven Vorgehen.
Für den 1EL 19Esprit de Chevalier blanc 1C, der 1989 erstmals veröffentlicht wurde, werden vor allem die Trauben aus den jungen Weinbergen verwendet.
Die letzten Jahrgänge des L`Esprit de Chevalier zeigen eine bemerkenswerte qualitative Entwicklung, die natürlich auf die Alterung des Weinbergs zurückzuführen ist, aber auch auf eine ständig erneuerte und verfeinerte Auswahl.
Ein reicher, lebhafter und komplexer Wein mit sehr reinen und spezifischen Aromen sowie fruchtigen und rassigen Charakter, der bereits jung genossen werden kann.
