Dieser Wein demonstriert eindrucksvoll, welch außergewöhnliche Bedeutung die Lage des Weinguts Los Vascos hat. Durch seine Position im kühlen Teil des Valle de Colchagua erfährt er einen spürbaren Einfluss des Pazifiks, der die Produktion von saftig-frischen Weinen ermöglicht. Der Chagual entfaltet Aromen von Erdbeeren, Blaubeeren und Schwarzen Johannisbeeren, begleitet von einem intensiv würzigen Akzent. Die Fruchtigkeit dieses Weins harmoniert perfekt mit der belebenden Frische seiner Säure.
Die ersten Bio-Weine von Los Vascos sind nach dem Chagual benannt, einer endemischen Pflanzenart aus der Küstenregion Chiles. Die Weinberge und die umliegende Gemeinde um Perallilo sind eng miteinander verbunden, ähnlich wie der Chagual und sein Schmetterling, die voneinander abhängig sind, um zu
überleben. Diese Idee der Wechselbeziehungen zwischen den Arten, die erstmals durch Alexander von Humboldt entdeckt wurde, steht im Mittelpunkt der Weingutphilosophie von Los Vascos: Alles wird sorgfältig durchdacht, um die Auswirkungen auf das Ökosystem zu minimieren, sein Gleichgewicht zu bewahren und das Leben selbst zu erhalten
