Die Farbe ist hellgolden und zeigt sich glänzend, wobei grünliche Reflexe seine Eleganz unterstreichen. Der Duft, den der Mondavi Private Selection Chardonnay, ist von einer duftigen, aromatischen Natur und trägt eine Spur Exotik in sich. Man nimmt Noten von Zitrusblüten, Ananas und Pfirsich wahr, die auf verführerische Weise miteinander harmonieren. Dabei sind sie fein unterlegt mit den leicht rauchigen Nuancen der Fassreife, die sich in Form von Vanille, Toast und Karamell offenbaren. Der Geschmack offenbart sich am Gaumen als äußerst schön ausgewogen. Er präsentiert sich üppig, weich und vollmundig, was einem sinnlichen Genuss gleichkommt. Gleichzeitig zeigt er sich kraftvoll und geschmeidig, wodurch er eine saftige Fülle mit sich bringt. Die Balance zwischen Säure und Süße ist hervorragend gelungen und verleiht dem Wein eine angenehme Harmonie. Das Finale gestaltet sich lang und nachklingend, wodurch dieser Wein seine vollendete Qualität unter Beweis stellt.
Alle Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, sofort in die Kellerei gebracht und behutsam im Ganzen gepresst, um die Reinheit und Frische der Rebsortenfrucht maximal zu bewahren. 30 % der Moste werden direkt im Fass vergoren, durchlaufen dann den biologischen Säureabbau, der den Weinen ihren feinen Schmelz verleiht, und werden abschließend sieben Monate in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut, um ihre dichte Textur, Struktur und Vielschichtigkeit noch stärker hervorzuheben.Die übrigen 70 % der Moste werden vollständig im Tank vinifiziert, um ihrerseits die saftige Frucht und Frische der Rebsorte zu betonen. Vor ihrer Vermählung zum Final Blend ruhen alle Weine, im Tank ebenso wie im Fass, sieben Monate auf ihrem Feinhefelager, wobei das regelmäßige Aufrühren der Hefen dem Wein noch mehr aromatische Fülle, Kraft und Geschmeidigkeit verleiht.
