Terre di Campo Sasso Salento Rosso IGT Puglia 2020 0,75l

Die meisten apulischen Weine sind keine neugeschaffenen Kreationen, sondern Fortschreibung einer langen Tradition heimischer Rebsorten. Der Salento Rosso ist eine Cuvée je zur Hälfte aus Primitivo und Negroamaro. Hier kommt der typische apulische Stil am besten zur Geltung. Feine Süße in der Nase, Rumtopf und Gewürze, am Gaumen dann weich und sehr fruchtig, ein anspruchsvoller Spaßwein.

Nicht immer versammeln sich önologisches Know-How und ideale klimatische Bedingungen am selben Fleck. Ersteres ist oft in Norditalien zu finden, während der Süden über ein schier unerschöpfliches Reservoir hochwertigster, im besten Terroir gewachsener Trauben verfügt. Beides optimal zu vereinen und die vorhandenen Strukturen im Süden zu fördern und nicht zu zerstören - dieser Idee folgt das Projekt TERRE DI CAMPO SASSO.

Mit großer Begeisterung und vollem Engagement haben sich mehr als 200 Winzerfamilien im tiefsten Süden Apuliens dem Projekt TERRE DI CAMPO SASSO angeschlossen. Die Winzer arbeiten strikt nach den Vorstellungen und Anleitungen von Aldo Giacomelli. Waren anfangs noch einige traditionsbehaftete Widerstände zu überwinden, so ist heute die Begeisterung groß. Die Weinberge wurden behutsam modernisiert, alte Stöcke nicht etwa ausgehauen, sondern mit Hingabe gepflegt und reanimiert. Die Stockabstände wurden verkleinert, der Pflanzenschutz auf biologische Mittel umgestellt und die Erträge durch starken Anschnitt reduziert. Die physiologische Reife der Trauben steht bei der Lese im Mittelpunkt.