Dieser Bio-Gutswein zählt zu den wichtigsten Weinen des
Familienweingutes Tement. Die Trauben wurden selektiv von Hand geerntet und
stammen von 55 Sauvignon Parzellen. Dies lässt einen Wein mit unvergleichlichem
Terroir-Mix entstehen. Die Reben wurzeln hauptsächlich auf mineralischen
Kalkböden, was diesem Wein eine wunderbar kreidige Würze verleiht. Der Wein
wurde nach der natürlichen Spontangärung langsam und schonend im Stahltank
ausgebaut.
