Seinen Namen verdankt dieser Sangiovese der Solenidae-Muschel, für deren fossile Präsenz im Boden der Tenuta er steht. Zum Teil in Amphoren vinifiziert, präsentiert er sich mit einem üppigen Bouquet von Amarenakirschen, Pflaumen und Brombeerkonfitüre, gepaart mit Noten von Lakritze, Anis und Gewürzen.
